2010 máxima aflatoxina

La máxima cantidad de aflatoxina permitida en alimentos varía según el país y el tipo de alimento. En general, la Comisión del Codex Alimentarius establece límites máximos de aflatoxina en alimentos para proteger la salud de los consumidores.

En el caso de la aflatoxina B1, una de las más comunes y peligrosas, los límites máximos suelen estar en el rango de 2 a 20 microgramos por kilogramo, dependiendo del alimento en cuestión.

Es importante tener en cuenta que la aflatoxina es una toxina producida por ciertos hongos que pueden contaminar alimentos como cereales, frutos secos, especias y aceites. La exposición a niveles altos de aflatoxina puede tener efectos adversos para la salud, incluyendo daño hepático, cáncer y otros problemas de salud.

Por lo tanto, es fundamental seguir las regulaciones y controles de calidad establecidos para garantizar que los alimentos estén libres de niveles peligrosos de aflatoxina.

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