Aceite de oliva temperatura máxima
El aceite de oliva virgen extra tiene un punto de humo que varía entre 190-220°C, lo que significa que es seguro para cocinar a temperaturas moderadas y altas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el aceite de oliva virgen extra es más adecuado para saltear, freír y hornear a temperaturas medias, ya que a temperaturas muy altas puede perder parte de sus propiedades y sabor. Para freír a temperaturas muy altas, se recomienda utilizar aceites con un punto de humo más alto, como el aceite de girasol o de cacahuete.