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Para calcular la actividad específica máxima de la biomasa de un organismo, se necesita conocer la cantidad de biomasa utilizada y la actividad enzimática medida. La actividad específica se calcula dividiendo la actividad enzimática por la cantidad de biomasa utilizada.

Por ejemplo, si la actividad enzimática medida es de 100 U (unidades) y se utilizó 10 g de biomasa de canon, la actividad específica máxima sería:

Actividad específica = Actividad enzimática / Cantidad de biomasa utilizada

Actividad específica = 100 U / 10 g

Actividad específica = 10 U/g

Por lo tanto, la actividad específica máxima de la biomasa de canon utilizada sería de 10 U/g.

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