Cantidad máxima de soja diaria recomendada
La cantidad máxima de soja diaria recomendada varía según la fuente y la tolerancia individual de cada persona. En general, se considera seguro consumir hasta 2-3 porciones de soja al día, lo que equivale a alrededor de 100-150 gramos de tofu, tempeh o edamame, o 200-250 ml de leche de soja.
Es importante tener en cuenta que la soja es una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, pero también contiene fitoestrógenos que pueden afectar a algunas personas, especialmente aquellas con ciertas condiciones médicas como hipotiroidismo o antecedentes de cáncer de mama. Por lo tanto, es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de incorporar grandes cantidades de soja a la dieta diaria.