Coeficiente de extincion molar y absortividad máxima antocianinas
El coeficiente de extinción molar y la absortividad máxima de las antocianinas pueden variar dependiendo del tipo específico de antocianina y de las condiciones experimentales en las que se miden. En general, el coeficiente de extinción molar de las antocianinas suele estar en el rango de 20,000 a 60,000 M^-1 cm^-1, lo que significa que tienen una alta capacidad de absorber luz a ciertas longitudes de onda.
La absortividad máxima de las antocianinas se refiere al punto en el espectro de absorción en el que la antocianina muestra la mayor absorción de luz. Este valor puede variar entre diferentes tipos de antocianinas y suele estar en el rango de 500 a 700 nm en el espectro visible.
Es importante tener en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar dependiendo de factores como el pH, la temperatura, la presencia de otros compuestos en la muestra, entre otros. Por lo tanto, es recomendable consultar la literatura científica específica para obtener valores más precisos para un tipo particular de antocianina.