Cucurbita máxima recetas
¡Claro! Aquí tienes una receta deliciosa con Cucurbita máxima, también conocida como calabaza o zapallo:
Sopa de calabaza asada:
Ingredientes:
- 1 calabaza Cucurbita máxima
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 papa
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Crema de leche (opcional)
- Perejil fresco para decorar
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Corta la calabaza en trozos grandes, retira las semillas y colócala en una bandeja para horno. Rocía con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea por aproximadamente 30-40 minutos o hasta que esté tierna.
3. Mientras tanto, en una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y la papa cortados en trozos pequeños con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
4. Agrega el caldo de verduras y deja cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
5. Una vez que la calabaza esté lista, añádela a la olla con las otras verduras y caldo. Cocina por unos minutos más.
6. Tritura la sopa con una licuadora de mano o en una licuadora convencional hasta obtener una textura suave.
7. Si lo deseas, agrega un poco de crema de leche para darle un toque cremoso.
8. Rectifica la sazón con sal y pimienta.
9. Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco picado.
¡Espero que disfrutes esta deliciosa receta de sopa de calabaza asada!