Máxima graduación alcohólica fermentación
La máxima graduación alcohólica que se puede alcanzar durante la fermentación depende del tipo de levadura utilizada y de las condiciones de fermentación. En general, las levaduras pueden producir alcohol hasta alrededor del 20% en condiciones óptimas. Sin embargo, existen cepas de levadura especializadas, como las utilizadas en la producción de vinos fortificados o licores, que pueden alcanzar graduaciones alcohólicas mucho más altas, incluso superiores al 20%.
En el caso de la fermentación natural, como la que ocurre en la producción de vinos y cervezas, la graduación alcohólica suele estar en un rango de 5% a 15%, dependiendo de varios factores como el tipo de levadura, el contenido de azúcar en el mosto y la duración de la fermentación.
En resumen, la máxima graduación alcohólica durante la fermentación puede variar, pero en general se sitúa alrededor del 20%, pudiendo ser mayor en casos específicos con levaduras especializadas.