Pigmentos de arthrospira máxima
La Arthrospira máxima, también conocida como espirulina, es un alga que contiene varios pigmentos naturales que le dan su color característico. Algunos de los pigmentos presentes en la Arthrospira máxima son:
1. Clorofila: Es el pigmento responsable del color verde de las plantas y algas, y es fundamental para la fotosíntesis.
2. Ficocianina: Es un pigmento de color azul que es exclusivo de las cianobacterias como la Arthrospira máxima. Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
3. Carotenoides: Incluyen pigmentos como la beta-caroteno, zeaxantina y luteína, que le dan a la espirulina tonalidades amarillas y anaranjadas. Son antioxidantes que protegen las células del daño causado por los radicales libres.
Estos pigmentos no solo le dan color a la Arthrospira máxima, sino que también le proporcionan propiedades nutricionales y beneficios para la salud.